Se avete visitato il Messico, avrete certamente assaggiato un burrito. Un tipico cibo da strada, che si può mangiare passeggiando. Invitante e irresistibile. Noi ve la proponiamo per una simpatica cena fra amici, decisamente fuori dal comune.
INGREDIENTI x 4 persone
4 tortillas pronte che troverete al supermercato/300 grammi di manzo macinato/1 cipolla/1 peperone/250 grammi di fagioli neri/150 grammi di mais in scatola/passata di pomodoro/1 peperoncino/olio extravergine d’oliva/sale/pepe
Fate scaldare l’olio in una pentola, dove farete soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungete la carne, il sale e il pepe e fate insaporire. Tagliate il peperone a listarelle e aggiungetelo nella pentola. Unite la passata di pomodoro, i fagioli neri che avrete precedentemente lessato e il peperoncino tritato. Alla fine aggiungete il mais e mescolate bene. Cuocete fino ad ottenere un buon sugo corposo.
Prendete le tortillas e riscaldatele su entrami i lati in una padella antiaderente. A questo punto verrà messa alla prova la vostra abilità nel confezionarli. Ponete al centro di ogni tortilla un buon mestolo di sugo, piegate i due lati della tortilla, prendete il lato inferiore e arrotolatela su se stessa.
Se volete ottenere un risultato perfetto, mettete il burrito su una padella calda, posizionandolo con la chiusura verso il basso, in modo che si saldi completamente.
